大米怎麼才能保存長久 大米的保存方法

1、無氧保存。先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹（注意不宜在陽光下曝曬）乾透，然後將大米裝入透氣性較小的無毒（食品用）塑料口袋內（宜裝滿），紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以保存較長時間。

2、花椒防蟲保存。花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水（以能濕透盛米口袋為宜）置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透後取出晾乾，然後將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，紮緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。

3、草木灰吸濕。在盛米的缸底，鋪上層草木灰（最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部），然後倒入晾乾吹透的大米，並將米缸蓋嚴，置於陰涼乾燥通風處，即可保存較長時間。

4、海帶防蟲保存。幹海帶具有很強的吸濕能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。保存大米時，可以將海帶和大米按重量1：100的比例混合放置，並且每10天需要取出海帶晾曬10分鐘曬去潮氣之後再將海帶放回大米中，因為幹海帶具有很強的吸濕能力，而且它還具有殺蟲和抑制黴菌的作用，我們這樣的操作可以重複使用20次，這樣便能防止大米黴變和生蟲。