1、清洗豬大腸的最佳方法是先將豬大腸剪成幾個小段,然後用清水沖洗幾遍。
2、再用麪粉去揉搓豬大腸,揉搓幾遍過後,再放入適量的鹽、食用油和桔皮,反覆揉搓,直到大腸表面的黏液被清洗乾淨。
3、最後將洗好的豬大腸裏外翻個面,抓住大腸一頭翻轉,一節一節地塞,邊塞邊衝進冷水,將豬腸裏的淋巴去掉,再把豬大腸翻轉回原樣即可。