1、隔夜魚能不能吃需要看魚是否變質。如果魚已經及時放入冰箱冷藏保存,隔夜後的魚沒有異味,沒有發生變質,經過高温加熱後可以食用。
2、如果魚沒有冷藏保存,隔夜後魚已經有臭味,發生了腐敗變質,則此時隔夜魚不能吃。
3、魚肉含有豐富的蛋白質,但經過隔夜的長時間保存後,蛋白質降解,營養成分流失,而且制魚過程中一般會加入較多的姜葱蒜等調味料,隔夜後也會含有一定量的亞硝酸鹽,不利於人體健康。所以建議煮熟的魚當天吃完,儘量不要過夜。