煮熟的土豆隔夜能吃嗎 煮熟的土豆隔夜能不能吃

1、煮熟後過夜的土豆還可以吃的。

2、蔬菜亞硝酸鹽的產生，原料是蔬菜中的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長，“隔夜”只是時間長短的問題。減少亞硝酸鹽的產生，可以多管齊下。

3、首先，減少蔬菜尤其是綠葉蔬菜的保存時間，增加買菜頻率。其次，需要保存的蔬菜，洗淨包好可以減少攜帶的細菌。做好沒吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。

4、“隔夜”並非亞硝酸鹽產生的關鍵，加熱也不會增加致癌物的含量。當然，蔬菜中的許多種維生素，在加熱的時候會被破壞，多次加熱的蔬菜也比較難吃。從“ 好吃”的角度來説，“隔夜菜”確實比較差；從營養的角度説，多次加熱也沒什麼好處。