1、紅酒怕熱多過怕冷,要在13攝氏度的恆温下保存,太熱會令酒過早的成熟;
2、震盪對酒的危害非常大,震盪擾亂了酒的分子結構,影響了它的香味,所以剛買回來的酒,最好靜置一段時間;
3、藏酒之地除了要黑冷之外,也要空氣流通,而且室內保持無異味,以防止氣味浸入酒中;
4、存酒必須平放,才能確保瓶塞經常濕潤,而不致於乾涸縮小讓空氣進入。