夏季豆角如何儲存保鮮 保存豆角的方法

1、把新鮮的，充滿水分的豆角做成豆角幹。把豆角去頭，然後再剝掉兩邊的線，之後洗乾淨切成大約2釐米的小段;注意不要太長，否則不容易排除水分。之後先將豆角在沸水之中熬煮大概5分鐘的時間，具體來看就是當豆角由之前的淺綠色變成深綠色之後，就可以趕緊撈出來了。

撈出來的豆角瀝水，放到乾淨的保鮮袋上，在陽光下將其曬乾，要看到表面有褶皺即可。這時候只要把豆角裝入保鮮袋，並且排幹其中的空氣即可，然後凍入冰箱，這樣即便是到了冬天依舊可以吃豆角了!

2、把豆角醃一下。也就是做成我們經常説的酸豆角。將豆角摘乾淨，然後用水沖洗;之後先用大火把豆角煮熟，一定要確保豆角熟了，因為沒有熟的豆角是有毒的;煮熟之後的豆角一定要晾乾，沒有一點點水分。之後熬製一大鍋冰糖水倒入罐子中，把豆角放入罐子裏，再加上大量的醋、食鹽和一些鹼面，最好可以再添加一些白酒，密封保存，並且要放到陰涼曬不到太陽的地方，半個月後即可食用。