1、鮎魚一般燉十幾分鍾,主要看鮎魚的個頭大小。
2、首先把鮎魚處理乾淨,掏空裏面的內臟清洗好,把茄子削掉外皮切成小塊,把大蒜拍扁切成碎末,把葱姜切成小段,之後開鍋加油爆香葱姜,等到油燒熱就把豆瓣醬,辣椒,大料翻炒幾下,擱上魚,蔬菜撒着鹽,胡椒粉,加水煮熟也就能吃了!