燉羊肉怎樣可以湯白

要讓燉羊肉湯變得白淨，可以嘗試以下方法：

1. 先將羊肉用冷水浸泡30分鐘，期間換水1-2次，這樣能去除血水和雜質，使肉質更加乾淨。
2. 燉羊肉時，在鍋中加入足量清水，煮沸後撇去浮沫，這樣可以去除肉中的雜質和油脂。
3. 在燉羊肉過程中，可以加入一些洋葱、薑片、八角、桂皮等調料，可以起到去羶味的作用，同時保持湯的清白。
4. 在燉羊肉的時候，可以嘗試燉爐或者慢燉鍋，這樣可以慢慢地將肉中的血水和脂肪煮出來，使得湯更加渾厚和清澈。
5. 燉好後，如果還覺得不夠白淨，可以最後稍微焯一下肉，將一部分油脂和血水去除，再將肉放回湯中繼續燉。