1、熟肉要長時間保存可以放進冰箱的冷凍室,冷凍室温度一般在零下18℃左右,在這種温度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這裏存放食品具有更好的保鮮作用。
2、肉類的儲存温度一般要求在0℃以下,對於能在1至2日內食完的生肉,可以放置在冷藏室,而要長期保存的肉類則應放進冷凍室進行急凍。
3、熟肉類也放置於冷藏室內,保存期最好不要超過4天。