1、工具/原料：1000g蘿蔔，1塊生薑，20g花椒、100g泡椒，冰糖適量。
2、處理食材：購買蘿蔔的時候一定要購買新鮮的蘿蔔，新鮮的蘿蔔醃製出來才會更加的爽口，買回家的蘿蔔先用清水洗掉表面髒東西。
3、用刮皮刀把蘿蔔的皮刮掉，刮好皮之後用刀將蘿蔔切成均勻厚度的片狀，然後將蘿蔔片疊加起來，再用刀切成條，這樣切出來蘿蔔更加均勻好看。
4、醃製過程：冷鍋內加入適量的水，根據個人口感決定添加多少冰糖，把冰糖加入鍋中，然後放入生薑片，花椒和適量的食用鹽。
5、開火煮，在煮的過程中加入適量的食醋，等鍋中的水沸騰之後關火，打開鍋蓋讓水自然冷卻，一定要讓水冷卻到常温才可進行下一步驟，要不然很可能會影響到最後的結果。
6、在購買泡椒的時候最好選擇那種罐頭包裝的，因為在醃製蘿蔔的時候要用到泡椒水，取出醃製蘿蔔的泡菜壇，將泡椒和泡椒水一同倒入泡菜壇。
7、然後把鍋中自然冷卻的湯汁倒入泡菜壇中，接着把切好的蘿蔔也放入泡菜罈子中。
8、先用保鮮膜覆蓋泡菜罈子口，然後再加上蓋子密封，大約48個小時之後，又脆又好吃的蘿蔔就醃製好了。
哇咔範
