1、油炸餃子皮。吃剩的餃子皮一張一張摞好，每張之間加一點麪粉，以防粘連，然後用刀橫豎各切兩刀，切成井字狀，這樣餃子皮就會變成一片片的小的三角形和長方形。起鍋加油，油温五成熱放入切好的餃子皮，一會兒你就會驚喜地發現餃子皮會膨脹、中間慢慢地就鼓起來了，皮薄酥脆，好看又好吃，炸至兩面金黃就可以撈出。配上自己喜歡吃的蘸料就可以吃了，一道美味的小零食就做好了，香脆好吃，營養美味。
2、涼拌餃子皮。吃剩的餃子皮，我們用手把它抻長，使之成為長面片。餃子皮韌性很好，所以這一步可以放心操作。洗淨的海帶絲焯水後把它切成長段，放入大碗中備用；大蒜剁蒜末；葱切葱花。起鍋加水，水燒開後下入餃子皮，大約三分鐘後，餃子皮就熟了，撈出過涼開水，這樣會更有嚼勁。過涼水的餃子皮撈出控幹水分，放入海帶絲中，然後加入一勺鹽、一勺糖、葱花、蒜末和辣椒末，然後淋上熱油，攪拌均勻即可。
3、餃子皮湯麪。吃剩的餃子皮一片片摞好，摞成一摞後再用刀橫豎各切兩刀，切成井字狀，這樣餃子皮就會變成一片片的小的三角形和長方形。做造型：蓋簾要橫着放，然後用刀壓着面片輕輕捲起，形成一個像小海螺的螺旋形狀；或者是用叉子壓一下壓出花紋；小三角形的面片用食指輕輕一壓一拉，讓其自然蜷曲，總之，根據自己的喜好，可以任意發揮，這樣經過再加工的面片，不但造型漂亮、看着有食慾，而且還變得更薄，口感更好。準備輔料：取胡蘿蔔半根切成小丁，土豆一個去皮後切成小丁，小油菜一把洗淨後切成三段，葱切葱花備用。起鍋加油，油温五成熱時放入葱花，炒香後放入胡蘿蔔和土豆丁，翻炒均勻後調一下味道：加入適量的生抽、鹽，然後加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火將其燒開。開鍋後放入面片，再次將鍋燒開後轉成小火，均勻地淋入一個雞蛋的蛋液，待蛋液完全凝固定型後再攪動一下，然後轉成大火，這樣做出的蛋花會很均勻很漂亮，不會因為火太大而將雞蛋花衝散。然後再放入小油菜，攪拌均勻後再煮半分鐘即可出鍋。
哇咔範
