肉腸是用水煮還是用蒸 肉腸怎麼吃

1、香腸蒸更好。

2、香腸屬於一種醃製風味食品，其肉質的香味十分重要，如果是水煮香腸的話，香腸在水中浸泡時，通過高温煮沸，會讓香腸中吸收充足的水分，所以水煮出來的香腸比較軟一些。

3、但香腸裏面的香料成分會溶解到水裏，吃起來口感和風味都會降低，聞上去也沒啥香味。尤其是新灌好的香腸，若是沒有徹底乾透的話，煮的過程還會使腸衣爆裂，肉質散開。

4、而蒸的話，依靠蒸籠裏的水蒸氣以及高温高壓的環境加熱，在沒有完全接觸水的情況下，口感和香味都保留最大化，吃起來更加有彈性。