豬肉怎麼加工能長期保存 如何加工豬肉能長時間保存

1、風乾臘肉。將豬肉切成2-5斤的條塊，肉皮抹鹽，冬天掛於高處自然風乾。吃時切來一塊浸泡變軟後，煮或滷熟皆可。

2、油攬豬肉。將肥瘦豬肉切片，然後取植物油適量，鍋內燒到九成熟，倒入肉片翻炒至豬肥肉出油，類似於煉猜油一般。等肥肉出油約60%的時候，加入適量食鹽，連肉帶油起鍋盛於容器加蓋保存。此肉涼後，肉被油蜜封，以後吃多少鏟多少。此法保存的豬肉可達數月仍然新鮮好吃，而且做菜方便快捷。