貴州水族食物特色有哪些 關於貴州水族食物特色

1、貴州水族食物特色是魚包韭菜。

2、製作方法是將鯉魚從背脊剖開，去除內臟，再用食鹽花椒麪糯米酒，塗抹魚全身各部位，醃製一小時；紅辣椒姜塊蒜瓣搗成泥狀，加入食鹽花椒粉酸辣椒混合拌勻，和韭菜一起填入魚腹中；用洗淨的稻草將魚捆紮後，擺放在竹箅上，加蓋蒸煮，用大火蒸三十分鐘後，再用小火慢蒸約七八個小時。如此費時的一道菜，當然不可能經常吃。只有祭祀祖先或者遠方來的貴賓才做這道菜來招待。

3、傳説一：水族祖先原居住在江河湖海邊，多以魚蝦為食，後來洪水成災，戰亂疾病籠罩，他們被迫遷徙。臨行前採集九中草藥和魚一起製成能治各種疾病的良藥和食品。後定居雲貴高原南坡的都柳江和龍江上游，歲月流逝，藥方失傳。為表達對祖先的懷念，他們用韭菜代替失傳的九種草藥，製成佳餚“魚包韭菜”來祭祖、待客，並一直相傳至今。

4、傳説二：古時糧食較少，魚教豐富。客人來都用魚來接待。有一天客人走後，家裏地面全是魚刺，有位老奶奶覺得太浪費了，於是決定做了這一道菜，蒸八個小時之後，骨頭也可以吃。這樣不經意的做法，成就了水族的一道名菜。