如何識別水發魚丸的質量 識別水發魚丸的質量的方法

1、水發魚丸的質量鑑別正常：呈白色或淡褐色，有彈性，不發粘，完全熟透有魚類製品固有風味，肉湯較清，並帶有調味配料的滋味，包裝袋不發脹，偶有小砂粒。

2、異常：彈性差，壓之易碎，表面或剖面有較多粘液，未熟透，肉湯較濁，有氨味，臭味，味或其他異味，包裝袋鼓氣發脹，有大量砂粒。