1、墨魚的內臟包括腮、墨囊等,雖然對人體無毒無害,但口感相對較差、營養價值有限且食用後可導致牙齒、口腔黏膜着色,故不宜食用。
2、墨魚骨是墨魚體內的硬質骨板,主要由碳酸鈣組成,在中醫論述中被稱為海螵蛸,可入藥,但不宜食用。
3、墨魚口器中有兩顆較為堅硬的牙齒,一般清洗時可直接擠壓口器並摘除牙齒,防止食用時影響口感或刺傷口腔黏膜。
4、墨魚皮一般是指墨魚外層覆蓋的一層紫紅色膜,因其在烹飪過程中會逐漸皺縮變硬,食用時可影響口感,所以在烹飪前也需預先去除。