洗乾淨的蓮藕怎麼保存 洗乾淨的蓮藕如何保存

1、清水保存法,先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,加滿清水,每星期換水1次,可存放1～2個月,還能保持其白嫩鮮脆。

2、土坑儲存法,先挖個土坑,在坑底鋪一層細濕土,然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層,接着在上面撒上一層細土,再鋪一層蓮藕,如此可疊放5-6層,最上層再蓋上10釐米厚的細土,最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。

3、保存法,先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,按順序排好,加滿10%～15%的食鹽水,可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。