豆瓣怎麼才能保存長久 新鮮豆瓣長期保存方法

1、密封保存。豆瓣的保存切記要注意密封，密封不好的話豆瓣口感會大打折扣失去原有風味。所以在運輸和儲藏時一定要注意這點。

2、豆瓣為川菜烹調的調料。以鮮紅辣椒、蠶豆、食用鹽、麪粉等為原料發酵而成。準確説豆瓣是以蠶豆、食鹽、辣椒等為原料經發酵釀製而成的醬（辣醬），豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料。