風乾牛肉怎麼做 風乾牛肉做法

1、將牛肉切成七八公分左右的條狀。

2、將無碘鹽加花椒放鍋中炒制，中小火炒出花椒香味，待食鹽涼透後放入牛肉中攪拌，揉搓均勻，醃製兩三天。

3、兩三天後將牛肉取出，用細繩穿透牛肉掉在通風的陽台。

4、開始自然風乾。

5、大約一週後牛肉表面已經變得乾癟，裏面的肉質緊實。