在家快速自制腐竹 如何在家自制腐竹

1、先來製作豆漿。選擇顆粒飽滿的非轉基因黃豆，洗淨後用清水浸泡三四個小時。

2、把泡好的黃豆放進豆漿機內桶，添加適量清水，打成豆漿。做腐竹用的豆漿，要比平時喝的豆漿稍稍濃稠一些，所以多用一點黃豆或者少添加一些清水。

3、需要準備一個大口徑的有深度的鍋子，裏面添加適量清水。

4、再準備一個平底的耐熱的托盤，選擇這個容器的時候，要儘量選擇淺底大口徑的，而且口徑要比上一步中的鍋子小一些。把這個托盤放進已經注入清水的鍋子，讓它浮在水面上。如果有必要，就還需準備一個鍋架，放到鍋子裏，把托盤放到鍋架上，但是要注意水面要超過鍋架。

5、另外準備一個晾架。我沒有，就用電飯鍋內膽和幾根筷子臨時搭建了一個簡易的晾架。

6、豆漿做好以後，過濾一下。

7、把豆漿倒入托盤裏，開火，水燒開後轉小火，一直讓鍋子裏面的水保持微開狀態。

8、你會發現，豆漿表面在慢慢地結皮。

9、待結皮很明顯時，用一根筷子把它挑起來

10、放到晾架上。

11、繼續依次做好所有的豆漿，把腐竹晾乾即可。