家常吉利菜花開富貴的做法 家常吉利菜花開富貴的做法介紹

1、食材：肉餡500g、白蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、雞蛋1個、葱1段、姜1塊、蒜3瓣、雞精少許、蠔油少許、十三香少許、鹽少許、生抽少許、小米辣適量。

2、白蘿蔔、胡蘿蔔切成硬幣厚的薄片，下鍋焯水，加點鹽煮3分鐘。

3、煮軟後撈出，再過一遍涼水。

4、葱薑蒜切末，胡蘿蔔切小丁。

5、肉餡放盆裏，加入葱、姜、蒜、胡蘿蔔末，半勺蠔油、一勺醬油、適量鹽、雞精、十三香。

6、打一個雞蛋在裏面，再加點澱粉、適量花生油。

7、用筷子攪拌均勻。

8、將肉餡捏成球狀擺盤。

9、放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右。

10、調汁：鍋中加2勺水，加點小米辣，適量蠔油、生抽、水澱粉勾芡。

11、湯汁澆在肉丸上面即可食用。