1、豬天梯就是豬頭的口腔內上顎連接牙齦的那塊肉,其實是一塊軟骨,把這肉取出來以後,看起來就像梯子一樣,是一格一格的,因此得名豬天梯。
2、也有人叫它豬天堂,豬巧舌,豬牙梗等,名字很多,各地的叫法不一樣,豬天梯的數量很是稀少,不懂的人不知道到哪買,一般賣豬肉的人都會把它單獨割掉來賣,很多地方的菜市場,豬天梯肉一般是連着一整條豬舌頭一起賣的,價格是蠻貴的,所謂物以稀為貴,試想一下,一頭豬身上只有這一塊,是非常稀少的肉了,而且豬天梯的口感也的確是其他部位所無法比擬的。