1、食材：豬天梯250g、生薑、大蒜、線椒、大葱、幹辣椒、花椒、食鹽、料酒、白糖、生抽、香醋。
2、清水浸泡後加入鹽和白醋搓洗1分鐘，然後再清水洗淨。
3、鍋內燒開水，加入料酒，白醋，下入豬天梯焯水1-2分鐘。
4、焯水後的豬天梯撈出後温水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
5、大葱白切成小段，線椒切成小段。
6、大蒜切片，生薑切片，幹辣椒切段，再準備少許乾花椒。
7、起鍋燒油，下入薑片，蒜片，幹辣椒段，花椒爆出香味。
8、下入焯好水的豬天梯，開大火翻炒1分鐘左右，順鍋邊烹入料酒。
9、然後下入線椒段，葱白段，翻炒均勻，炒至斷生。
10、下入生抽翻炒，然後加入適量食用鹽，白糖調味，最後滴入香醋，準備出鍋。
11、出鍋裝盤，鮮香麻辣的爆炒豬天梯就完成了。
哇咔範
