1、原料:低筋麪粉、雞蛋、牛奶、色拉油、淡奶油、泡打粉、白醋、聖女果、橘子、火龍果、獼猴桃、綿白糖。
2、分離蛋黃。
3、蛋黃攪勻,加入色拉油和牛奶,接着充分攪拌均勻。
4、篩入低筋麪粉和泡打粉。
5、用上下翻拌的方式充分拌勻。
6、蛋清里加15克綿白糖,滴幾滴白醋,用電動打蛋器打至魚眼泡狀。
7、接着加15克綿白糖,打發至呈奶油狀。
8、最後加15克綿白糖打發至提起呈尖角狀。
9、將打發好的三分之一蛋清加入到蛋黃糊中,用上下翻拌的方式拌勻。
10、拌勻後全部倒入到蛋清糊碗中。
11、拌勻後倒入蛋糕模具中,輕震幾下,震出氣泡。
12、放入烤箱150度烤約40分鐘。
13、烤好後取出倒扣網架自然晾涼脱模。
14、準備並洗淨水果,獼猴桃切片,火龍果切一部分果粒,切一部分片狀,橘子剝小瓣備用。
15、淡奶油倒入碗中,將碗放至於裝有冰塊和水的盆裏。
16、加5克綿白糖,用電動打蛋器打發至膨脹。
17、蛋糕從中間橫切成兩片,取一片放大餐盤上,抹上奶油,撒上火龍果粒。
18、蓋上另外一片。
19、表面和四周都抹上奶油,再擺上水果即可。