麪食簡單做法步驟 教你幾款款簡單的麪食做法

1、家常韭菜烙餅。材料：雞蛋、麪粉、澱粉、韭菜、鹽、雞精、香油、菜籽油。做法：盆中打入幾個雞蛋，加入適量的開水充分攪拌均勻，加入適量的麪粉。少許的澱粉，攪至無疙瘩的酸奶糊狀，蓋上蓋子醒10分鐘。韭菜摘洗乾淨，切成小段，撒入醒好的麪糊中，加入少許鹽、雞精、香油，充分拌勻。鍋預熱，用油炙一下鍋防止粘鍋，鍋表面刷一層薄油，舀一勺麪糊，均勻攤開，待麪糊定型，有氣泡鼓起，不用翻面即可出鍋裝盤，吃的時候可以蘸味碟食用。

2、家常烙餅。食材：麪粉500克，開水200克，涼水適量，鹽適量，食用油適量。做法：麪粉中先加入開水，邊倒邊攪拌，繼續加入冷水，攪拌成絮，揉成麪糰，靜置30分鐘。分成劑子，擀成圓形面片，撒上食用鹽，刷上油，由中心向外切一刀，捲起來按壓成圓餅，擀成4釐米左右的薄餅。電餅鐺預熱刷油，放入餅坯烙3分鐘翻個面，再烙1分鐘出鍋即成。

3、全麥大饅頭。食材：全麥麪粉500克，水220克，雞蛋1顆，酵母5克，醬豆腐1塊，臭豆腐1塊，辣椒醬一碟。做法：準備500克全麥麪粉，加入5克酵母，1顆雞蛋，然後用220克水揉成光滑的麪糰，密封醒發至2倍大，醒發好以後轉移到案板上揉搓均勻，然後揉成一個橢圓形的麪糰，放入蒸箱中，先二次醒發30分鐘，然後開始蒸，上汽後大約40分鐘就蒸熟了。