做饅頭醒時間長短與温度有密切關係,各個季節時間也不同:
1、冬天,需要把做好的饅頭在温度保持20攝氏度左右的空間裏20分鐘,温度適當高醒的快,低了醒的慢。
2、春秋季節相似,適當加温,半小時左右即可。
3、夏天氣温高,饅頭幾乎做的時候就發了,做的快了,醒10分鐘左右即可。
4、尤其需要注意,不要等到饅頭完全醒了再蒸,那樣會把饅頭蒸的很難看,等麪糰膨脹到饅頭的三分之二時,立即上鍋,大火加熱,這樣,白白亮亮的饅頭就出來了。