1、玉米糝冷水下鍋和熱水下鍋都可以。
2、玉米糝子呈小顆粒狀,不易成團,也不易糊鍋底。涼水下鍋的玉米糝,因為在和涼水一起煮開時,經過慢慢的升温,已經被泡煮的差不多變軟,等煮開以後,很容易煮熟透。熱水下鍋的玉米糝,節省時間,熟得比冷水下鍋的要快。