新鮮生橄欖怎樣挑選 新鮮生橄欖選購教程

1、購買新鮮橄欖，雖然個頭大小並沒有太大的講究，但最好儘量挑選那些個頭飽滿的。市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色，説明已經礬水浸泡過，為的是好看，最好不要食用或吃時務必要漂洗乾淨。色澤變黃且有黑點的橄欖説明已不新鮮。

2、青橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量甚至高於蘋果、梨、桃等水果。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。此外，橄欖中還含有豐富的食物纖維，對身體有益。