1、看成分表:配料表只能有特級初榨橄欖油一項,有其他的內容則表明橄欖油不純,摻雜其他次等的橄欖油。
2、看酸度:根據國際標準,特級初榨橄欖油的酸度要低於0.8%,反式脂肪酸要低於0.05%,高於這個標準都不是特級初榨的橄欖油。但如果這兩數值特別低,則要警惕是不是經過了脱酸處理。