陳皮鹽焗鮑魚怎麼做 陳皮鹽焗鮑魚的烹飪方法

1、主料：新鮮鮑魚適量。輔料：海鹽適量，鮑魚汁適量，海鮮醬油適量，白酒適量，水適量。

2、鮑魚去殼洗淨，用刀在鮑魚肉上劃上十字花刀。

3、鮑魚與鮑魚殼倒入鍋中用沸水焯一下後，放在盆裏，撒入1大勺白酒，用保鮮膜將盆封死，左右搖晃幾下，大概2-3分鐘取出。

4、將鮑魚放入鮑魚殼中。

5、鍋裏放入水油，水，鮑魚汁，味精海鮮醬油調成綢汁；把汁澆在鮑魚上。

6、用錫紙將鮑魚包裹起來。

7、石鍋內倒入海鹽攤勻，小火預熱5～6分鐘使鹽摸上去是熱的，把裹了錫紙的鮑魚放入石鍋中。

8、加蓋轉中火焗10分鐘，鍋裏有噼啪聲、鮑魚變紅就可以吃了。