做黃酒用什麼酒麴好 做黃酒用哪種酒麴好

1、做黃酒用麥曲最好。

2、酒麴的種類很多,目前最常用的就是大麴、小曲、紅曲、麥曲、麩曲等,那做黃酒用什麼酒麴好呢?主要是麥曲,而且是中國使用最早的酒麴。麥曲製作原料很多,有的會用穀粒發黴、有的用大麥發黴、有的則用小麥發黴。