1、熟的香蕉不能冷凍,很容易會被凍傷,果肉變成暗褐色。
2、香蕉保存在8—23度之間最合適,高温會容易讓它過熟,低温則容易凍傷。
3、買回香蕉後,將整串香蕉用水沖洗幾遍,減輕催熟劑的腐蝕,然後用一塊乾淨的抹布將香蕉表面的水分擦乾。最後用幾張舊報紙,將香蕉包裹起來,放到室內通風陰涼處。在相同外界條件下,沖洗過的香蕉可以延長存放時間5—7天。