1、沙縣扁肉。沙縣扁肉是福建省沙縣的一種名小吃，形狀類似餛飩。其皮薄餡多，晶瑩通透，清香撲鼻，非常好吃。沙縣扁肉1997年就獲得了“中華名小吃”稱號，是福建最有人氣的小吃之一。
2、土凍筍。土筍凍是福建省泉州市的一種特色傳統風味小吃，其由當地特有的土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，色香味俱佳，是福建閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。據《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。”
3、福州肉燕。福州肉燕是福建省福州市的一道傳統小吃，屬於閩菜系。肉燕又稱太平燕，福州人過年及喜宴上必吃“太平燕”，有“太平”、“平安”之寓意，有“無燕不成宴，無燕不成年”之説法。肉燕皮由肉茸和番薯粉製成薄如白紙，比扁肉皮還薄，其色似玉，鹹香可口，韌而有勁，非常好吃。
4、福鼎肉片。福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃。其是一道由精肉、澱粉等原料製成的美食，吃得時候配上福鼎本地的米醋和辣椒，再加上些許香菜，這時整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，吃後讓人流連忘返。福鼎肉片主要食材是精瘦肉，營養豐富。
5、廈門沙茶麪。沙茶麪是福建省廈門市的一道傳統小吃，屬於閩菜，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味鹹鮮微辣，有點甜。
6、莆田滷麪。莆田滷麪是福建莆田的一道傳統美食，莆田有“滷麪之城”的美譽。莆田滷麪好吃的關鍵在於麪筋、熬高湯和配料上。面有韌性不易糊，高湯是挑選豬骨頭裏最好的骨段熬製而成，配料有瘦肉、香菇，蝦乾，乾貝，牡蠣，蟶、韭菜等等，既好吃又營養的滷麪，是福建家家户户過年時必備的一道菜。
7、崇武魚卷。崇武魚卷是福建泉州十大名小吃之一。其入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香。以前崇武人以海為生，頂風鑽浪，時時在冒着生命危險，人們最重視的是平安順利、圓滿團聚。而魚卷“頭圓尾圓”含有祝願美好圓滿的意思，寄託人們對團圓的期望。
8、七星魚丸。魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之一，它是用魚肉、瘦豬肉、蝦乾為主要原料製成的，因為魚丸漂浮在湯麪上，如滿天星斗佈於空間。因此，人們把它稱為“七星魚丸”。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而鬆，口味清甜爽滑等特點，非常好吃。
9、蠣餅。蠣餅，又叫海蠣餅，是福建福州特色小吃，成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。早餐與小米粥同吃則味道更佳。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。
10、佛跳牆。佛跳牆是福建省福州市的一道特色名菜。相傳，在一次文人聚會上，文人們吃後連連叫好，有人即席賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”從此，這道菜就叫做“佛跳牆”。佛跳牆是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨製成。口感軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
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