1、空房貯藏。選擇陰涼通風的空閒房屋，用40%的福爾馬林150-200倍稀釋液進行消毒。同時，入貯西瓜的果柄、果皮也要進行塗抹，然後噴灑一次6%的硫酸銅溶液，避免細菌等病害沿維管束向果實內部侵染，地面先鋪上一層消過毒的蘆葦，然後按西瓜長的姿勢單層擺放，房間門窗白天關上、夜晚打開，保持室温15-16℃、相對濕度80%左右，地面乾燥時可適當噴水。用此法能貯存1個月，其色澤和品質與剛收穫的西瓜相似。
2、地窖貯藏。擇地勢高燥、土層結構較堅實的地方，挖一個上口小、下口大、形似葫蘆的地窖，深約3米，底部整平墊上1cm厚的細沙，用200倍的氧化樂果和150-200倍的福爾馬林溶液進行消毒，然後趁涼將瓜入貯。沿窖四周按西瓜生長的原來姿態分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸。窖口留1米見方並略高出地面，用支架撐起遮陰物遮陰、防雨。窖温保持在15℃左右，二氧化碳濃度在2%-4%之間。用此法貯存，保鮮可達3個月。
3、硅橡膠薄膜集裝袋貯藏。它是由0.15-0.18mm厚的聚乙烯塑料薄膜做成的封閉袋，上有一定面積的硅橡膠氣體交換窗，對二氧化碳、氧氣等有較高的選擇通透能力，使集裝袋內保持一定的氧氣和二氧化碳濃度，並起到自動調節的作用。對不同品種和熟性的西瓜，只要調節硅窗，即可達到安全貯藏的目的。用這種方法保存西瓜，既簡化管理又可提高貯藏效果，而且成本低。
4、鹽水保鮮。選取成熟的中等大的西瓜，放入15%的鹽水中浸泡，然後撈起晾乾，再密封在聚乙烯口袋裏，藏入地窖，也可在窖裏設置木板做成集裝箱，將西瓜放入箱內。採用這種方法貯藏保鮮西瓜，經一年取出時西瓜表皮仍然鮮嫩如初，香甜可口，味道不變。此法還可用於葡萄、黃瓜、蘋果等的保鮮貯藏。
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