1、吃剩的烤茄子可以用保鮮袋裝好放冰箱保存,但不建議經常食用。
2、如果是在炎熱的夏季,茄子沒有放在冰箱裏冷藏,經過一夜高温環境下通常已經變質,儘管在高温環境下將茄子中的酶消滅,但是冷卻之後的蔬菜接觸空氣中的微生物,會存在變質的現象,對身體健康有害無利,所以不建議吃。