1、一般情況下,未剝開的皮蛋應放在温度相對較低的通風避光處,但時間不宜過長,不般不應超過一個月時間。
2、有條件的可放在冰廂冷藏室裏,這樣保質的時間會長一些。剝開的皮蛋保質時間只有兩個小時,應儘快食用。
3、皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味。