英式圓麪包做法圖解 經驗分享給大家

1、備好原料後在盆中加入麪粉，一定要將鹽和酵母分開放在兩邊不要接觸，以免鹽影響酵母，影響發酵。

2、原料攪勻後加入橄欖油。加入涼水，一定是涼水（見小貼士）。將麪糰用手攪勻，中途加一點水使麪糰更濕潤。

3、揉麪5到10分鐘，伸展開再用指關節按壓，再揉成團，如此反覆。

4、揉好的麪糰應該光滑柔韌，放在碗中室温發酵至兩倍大，耗時約兩個小時。

5、發好的麪糰理想狀態。塑型。將麪糰在案板上壓平做成長條形。

6、把一頭往裏捲成條，再壓平。如此往復3次。得到長條形麪糰。

7、第二次醒面約兩小時。在麪糰表面撒上一些水和麪粉。用刀橫向切出較深的條紋。

8、烤箱提前預熱。在烤箱下部到一些水。220度烘烤25分鐘。

9、放涼後可以食用了，理想狀態應該是外部酥脆內部柔弱充滿大量氣泡。