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冷水下鍋雞爪要煮多久 雞爪子冷水煮多長時間能熟

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冷水下鍋雞爪要煮多久 雞爪子冷水煮多長時間能熟

1、煮20分鐘上下就熟透。鳳爪很容易熟,不適合煮長時間,一般煮15分鐘—20分鐘關火温存燜至一會兒,鳳爪熟而不爛,吃起來口味正好,有嚼勁。多皮、筋,膠原纖維大。

2、常見於熬湯,也宜在滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。材質肥大的還可煮開後出骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆爽爽口。