1、新鮮的百合放在保鮮袋中冰箱保存;幹百合需乾燥、密封處理,放於陰涼乾燥處或者冰箱裏。
2、鮮百合要選擇個頭較大、肉質較厚、瓣大且厚度均勻、顏色呈白色或者微黃色者;幹百合要挑選沒有雜質、沒有黑色、肉質厚且晶瑩剔透、顏色純白或者微黃且乾燥者,沒有異味的更好;藥用百合選擇瓣較小、肉質較厚並且味道較苦者。