1、首先將冷凍的基圍蝦進行解凍,將基圍蝦的蝦頭去掉;
2、將基圍蝦的蝦殼剝去,去掉基圍蝦的尾巴部分的外殼;
3、將基圍蝦尾巴里面的蝦線用牙籤去掉;
4、將蝦肉放入碗內,加點食鹽、食用鹼粉,用手抓取一下,然後放在清水中浸泡;
5、烹飪的時候再用清水沖洗乾淨就可以了。