如何識別食油中摻入了礦物油 識別食油中摻入了礦物油的方法

1、看色澤：食油中摻入礦物油後，色澤比純食油深。

2、聞氣味：用鼻子聞時，能聞到礦物油的特有氣味，即使食油中摻入礦物油較少，也可使原食油的氣味淡薄或消失。

3、口試：摻入礦物油的食油，人嘴有苦澀味。

4、化學鑑別方法：取油樣1mL，置於錐形瓶中，加氫氧化鉀溶液1mL和乙醇25mL，再將錐形瓶接上空氣冷凝管迴流皂化，約經5min在皂化時應加振盪使加熱均勻、後，加沸水25mL，搖勻觀察，如果油樣混濁，説明食油中摻入了礦物油或松香。