1、蝦尾不易保存,將新鮮小龍蝦冷凍保存,保存時間延長,可以長時間食用小龍蝦。
2、把已經處理死亡的小龍蝦在冷凍層中,可以緩解小龍蝦死亡之後被大量細菌滋生的情況。屍胺和組胺產生量減少,使之不容易導致過敏,烹飪至熟的小龍蝦一般放冷藏短時間保存比較好,但是也能在冷凍室中保存。
3、若只是短時間保存龍蝦尾,也可以將洗淨的龍蝦尾浸泡在冷水中,往裏面倒入適量食醋後,龍蝦尾也可以保存一段時間不變質。