冷水下鍋煮雞蛋要多久時間 冷水下鍋煮雞蛋要多長時間

1、開始煮雞蛋一般是從冷水下鍋算起的，大火煮到雞蛋完全熟的話，需要12~13分鐘左右，若是想要吃半溏心的雞蛋，只需要7~9分鐘就可以了，要是想吃完全是那種濃濃的溏心雞蛋的話，5分鐘就可以了。注意了，要是用大鍋去煮雞蛋的話，一定要放水淹過雞蛋的高度才可以。

2、時間過短：雞蛋在形成的過程中可能會有細菌存在，沒有熟的雞蛋由於並未殺死細菌，吃了的話，很容易就會引起腹瀉。所以，一般都是建議在水沸起之後再去煮3分鐘左右，這樣子會更好。

3、時間過長：因為煮雞蛋都是要冷水下鍋的，所以若雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的時間，雞蛋內部的營養就會出現流失。雞蛋白當中硫離子和雞蛋黃裏面的亞鐵離子化合生成難溶的硫化鐵不易被人體吸收，很容易就會導致我們出現消化不良的情況。所以，在煮的時候也要注意不要煮太長的時間，以免出現變質的情況。