香腸冷水下鍋要煮多久 香腸冷水下鍋要煮幾分鐘

1、香腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。

2、香腸在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。