1、將黑豆清洗乾淨,瀝乾水分備調處用。
2、將黑豆放入平底鍋內,以中火炒幹黑豆的水分,五分鐘左右。
3、轉小火炒至黑豆表皮裂開,關火待冷卻。
4、取一無油迅撤互無水的乾淨容器,放入冷卻的黑豆,倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆為止。
5、將容器密封起來,放置陰涼處或冰箱冷藏保存後即可。