羊蠍子的燉制時間取決於你想要的口感和烹飪方法。通常情況下,燉制羊蠍子需要約2到3個小時,以確保肉質酥爛。然而,具體的燉制時間還會受到其他因素的影響,如火力強度、燉鍋的類型和羊蠍子的大小等。最好根據個人喜好和具體情況來確定燉制時間。