牛鍵子肉怎麼做 牛鍵子肉怎麼做好吃

1、牛腱子300克、青辣椒2根、紅尖椒1根、葱薑蒜、鹽1克、生抽20克、老抽5克、蠔油10克、料酒5克、蛋液5克。

2、牛腱子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓勻醃製10分鐘。

3、青辣椒斜切小塊，紅尖椒切圈，葱蒜切小粒，薑切片。

4、平底鍋燒熱後轉中小火，幹鍋放入青辣椒，儘量皮朝下慢慢炕。

5、炕至辣椒皮焦黃爆開，撒少許鹽炒勻盛出。

6、起炒鍋，燒熱後倒入適量山茶油。

7、轉中火下牛肉翻炒至變色盛出。

8、鍋中留底油爆香葱姜蒜和紅尖椒。

9、下炕好的辣椒翻炒。

10、下牛肉，加蠔油、生抽、老抽炒勻即可。