1、生吃最簡單。
對於蓮蓬而言，其實生吃是最省事、也是最原汁原味的吃法。
將蓮蓬中的蓮子掰開，直接生吃非常的清脆、香甜。
當然了，一般是比較嫩的蓮子吃起來很甜，太老的蓮子吃起來有一股苦味。
2、蓮藕炒蓮子。
將蓮蓬中的蓮子掰出來，洗淨晾乾。
將蓮藕切成圓形狀，用清水泡30分鐘左右，再晾乾備用。
紅辣椒洗淨、切塊備用。
鍋中燒熱後放油，倒入蓮藕、紅辣椒翻炒到七分熟的時候，倒入蓮子，翻炒3分鐘左右就可以出鍋了。
3、蓮蓬豌豆羹。
魚肉剁成泥，加入色拉油、料酒、精鹽、味精拌勻;把雞蛋清用筷子打成糊(能立住筷子為準);油菜洗淨切成末;火腿切成末。
另用色拉油7克，塗勻4個小酒盅內壁，然後把每個盅內放一勺魚肉，在上面放5粒豌豆，再撤上油菜末、火腿末，上鍋蒸熟，取出即為“蓮蓬”。
蓮蓬放入湯碗內，把雞湯燒開，加入剩餘調料，撇去浮沫，澆入湯碗中即可。
4、蓮蓬魚。
魚肉、肥膘內剁成泥，放在碗內，加入精鹽4克、葱薑汁、紹酒和清水50克，攪拌上勁，再加雞蛋清、味精和綠菜汁拌勻成餡。取大酒杯12只，杯同抹勻熟豬油，分別入魚肉餡並抹平，每個餡上插入花生米5粒，逐一做好後，連酒杯上籠蒸約5分鐘至熟至取出，脱出酒杯，碼放在盤內。
鍋置中火上，放入雞湯、精鹽1克燒開，用濕澱粉調稀勾芡，淋入熟豬油，澆在上面即成。
5、蓮蓬豆腐。
豆腐在大碗中搗碎，加鹽、胡椒粉、蛋清和少量生粉，攪拌均勻。
香菇洗淨，切末，葱切末，一起放入碗中，加入放鹽調味。
取小模具，模具內刷一層油，先放入香菇、葱末，然後再放入調好的豆腐，上面點綴青豆。
隔水蒸8-10分鐘，出鍋後取出模具，放在用開水浸燙過的菜葉上即可。
哇咔範
