1、生豆渣,炸的時間要長一些,一般炸8分鐘使豆渣徹底熟透。
2、豆渣餅,傳統民間食品。流行於河北平山縣一帶。舊時貧苦人民食不果腹,用磨完豆漿後剩下的渣底,混合雞蛋麪粉做成的餅狀食品。
3、在豆渣中打入一個雞蛋,加入適量麪粉、鹽和葱末。
4、平底鍋均勻的塗一層薄油,中小火,鍋熱後舀一勺麪糊倒入鍋中,攤成圓餅。
5、待底面煎熟後翻面,煎至兩面金黃,盛出切塊即可。