買魚回來怎麼保鮮存放不會壞 買魚回來如何保鮮存放不會壞

1、食鹽水浸泡法：在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、芥末保鮮法：取芥末適量，塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻撒在盛魚的容器內，然後將魚置於容器內，封閉容器，可保存3天不變質。

3、熱水處理法：把魚去除內臟後，放入熱水（80℃~90℃）中，稍停片刻撈出，此時魚的外表已經變白，再放在冰上保存，可比未經熱水處理的保存時間延長一倍。

4、蒸氣處理法：把魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。再將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒，可保存2~3天。

5、酒類處理法：把魚的嘴撬開，將白酒滴入，放於陰涼、通風處，可防止魚腐敗變質。在收拾好的魚身上切幾刀，然後將適量啤酒倒入魚體內腔，可在烹飪前保持新鮮。

6、活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃中冷凍，待用時取出解凍，魚質可似活魚般新鮮。